2月11日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。消息一出，瞬间引爆餐饮圈，美团的股价则在第二天“应声下跌”。
反响热烈一部分是因为来了个有实力的新平台，还有一部分是因为0佣金——跟餐饮商家当前普遍遭遇的20%以上的佣金率相比，这简直是天大的利好。不过餐宝典在此有必要提醒一下，平台所说的佣金，跟商家以为的佣金，可能是两码事。就像美团，它说自己的佣金率仅为6%~8%。所以，这里可能会存在落差，利好可能没有想象的那么大。
不过不管怎样，京东布局外卖已久，如今总算正式摊牌了。那么，京东为何要做外卖？它有哪些优势和劣势？抖音没做成的，京东能成吗？京东外卖能给美团造成多大冲击？消费者的使用体验如何？餐饮商家该怎么用好京东外卖？
关于这些问题，DeepSeek是这么看的——
（1）即时零售的战略延伸
1）京东长期深耕即时零售（如京东到家、京东秒送），外卖作为高频刚需场景，是其完善“全品类+即时配送”闭环的关键一环，旨在提升用户活跃度与粘性。
2）即时零售市场规模预计2030年超2万亿元，京东需通过外卖抢占这一增长赛道，打破传统电商的流量瓶颈。
（2）防御性布局
美团、饿了么通过即时零售反向侵蚀京东的电商基本盘（如3C数码、日用百货），京东需通过外卖巩固本地生活服务能力，防止市场份额流失。
（3）资本与生态协同
京东收购达达后，整合130万骑手资源，外卖业务可优化物流效率，实现电商配送与即时零售的资源复用，降低边际成本。
（1）优势
1）物流与供应链能力
①达达的即时配送网络覆盖全国2600多个县区市，配送时效号称“最快9分钟送达”，具备与美团、饿了么抗衡的基础设施。
②京东的供应链管理经验可优化外卖食材采购与库存管理，提升效率。
2）品质差异化策略
①严格筛选“品质堂食餐厅”，主打连锁品牌（如海底捞），解决“幽灵厨房”痛点，吸引对食品安全敏感的高净值用户。
②0佣金政策（2025年5月前入驻商家）直接挑战美团6%~8%的佣金率，短期内对商家吸引力显著。
3）资本支持下的容忍亏损
京东对外卖业务的盈利要求较低，可接受短期亏损以换取用户活跃度和生态协同效应。
（2）劣势
1）用户习惯难以改变。消费者心智中，京东仍以电商为主，需培养“点外卖上京东”的消费习惯，初期依赖补贴吸引用户。
2）商家生态不足。当前入驻商家以连锁品牌为主，中小商家覆盖有限，品类丰富度远低于美团、饿了么。
3）订单密度与履约成本。区域订单密度不足可能导致履约成本高企，需突破美团的规模优势门槛。
（1）抖音的失败教训
缺乏同城物流网络，场景构建不足（用户观看视频时无即时点餐需求），导致流量无法有效转化。
（2）京东的潜在突破点
1）物流基础：达达的即时配送能力是抖音不具备的核心优势。
2）差异化定位：聚焦品质外卖，避开与美团的中小商家混战，吸引连锁品牌多平台入驻。
3）生态协同：通过高频外卖带动低频电商消费（如3C、日用品），形成流量闭环。
（3）挑战依然严峻
用户习惯培养周期长，补贴难以持续；商家生态拓展需时间，短期内难以撼动美团60%以上的市场份额。
（1）短期影响有限
机构预测京东外卖短期内对美团收入冲击可控，商家仍会以美团为主阵地，京东作为补充渠道。
（2）长期结构性挑战
1）费率压力：0佣金策略可能迫使美团调整佣金结构，缓解商家对高费率的不满。
2）高端用户分流：京东品质外卖可能吸引对时效和食品安全敏感的用户，削弱美团高端客群优势。
3）生态竞争：京东若通过外卖提升用户活跃度，可能进一步挤压美团的本地生活服务扩展空间。
（1）消费者体验的差异化亮点
1）与京东生态的协同性。消费者在京东购买3C、日用品时，可同步点外卖，享受“一站式”即时零售体验。例如，购买手机后搭配下午茶套餐，由达达骑手统一配送。
2）透明化评价体系。沿用京东电商的评价系统，消费者可查看带图、视频的详细评价，并参考“好评率”“复购率”等数据，决策更直观。
3）食品安全保障措施。京东为商家提供供应链支持（如冷链物流），确保食材新鲜度。消费者可通过订单溯源功能查看食材来源和加工环节。
（2）用户反馈与改进方向
目前尚未有大规模用户评价公开，但根据行业经验，消费者可能关注以下方面：
1）配送稳定性：能否在高峰时段保持时效承诺。
2）品类扩展：是否引入更多中小商家满足多样化需求。
3）补贴持续性：免佣金政策结束后，商家成本是否转嫁给消费者。
京东若能在上述领域持续优化，或可在外卖市场中形成差异化竞争力。对于消费者而言，初期可尝试通过京东外卖的补贴红利体验高品质服务，长期则需观察其服务稳定性和品类丰富度。
（1）连锁品牌：多平台布局
入驻京东外卖可分散对美团的依赖，利用0佣金政策提升利润空间，同时借京东品质标签强化品牌形象。
（2）中小商家：观望与准备
关注京东未来是否开放中小商家入驻，提前优化供应链能力（如标准化出餐、包装设计）以适应平台要求。
（3）利用补贴红利期
短期内参与京东的促销活动（如满减、折扣），吸引价格敏感用户，快速积累订单和口碑。
京东外卖的入局既是战略防御，也是生态扩张的关键一步。其物流优势与差异化定位为其撕开市场口子提供了可能，但用户习惯与商家生态的短板短期内难以突破。