学院专属资源推送 ｜ 化学·食品篇②：宝藏英文期刊推荐

在学术探索的广阔天地里，外文知名期刊无疑是学者们寻求最新研究成果、拓宽学术视野的重要窗口。这些期刊以其深厚的学术底蕴、严格的审稿标准和前沿的研究内容，成为了学术界公认的权威。

本期给大家推荐几本关于化学领域与食品科学领域的知名期刊，内含可下载高被引文献推荐，一起去看看。

期刊怎么找？

进入SpecialSci“科技查新”版块，打开“高级搜索”，输入“集合名（即期刊名）”，所有期刊都在这里啦。

01

Scopus评价指标（2022） ：

CiteScore: 72.40

SJR: 15.598

SNIP: 9.184。

中科院JCR分区：

大类学科：化学1区；

小类学科：化学综合1区。

期刊宗旨及范围：

本刊是英国皇家化学学会的领先评论期刊，发表化学科学的前沿、高影响力、简洁且对读者友好的文章。是一本化学综合性期刊。

02

中科院JCR分区：

大类学科：材料科学1区；

小类学科：物理化学1区；材料科学1区；综合1区。

期刊宗旨及范围：

本刊旨在汇集材料科学和工程领域各个领域的前沿研究成果。涵盖了材料的合成/加工、结构/组成、特性和性能的所有应用和基本方面。

主题包括：

工程和结构材料（金属、合金、陶瓷、复合材料）；有机和软质材料（玻璃、胶体、液晶、聚合物）；生物启发、生物医学和生物分子材料；光学、光子和光电材料；磁性材料；电子材料；超导材料；催化和分离材料；能源材料；纳米级材料和工艺；计算、建模和材料理论；表面和薄膜；设计、合成、加工和表征技术。

03

中科院JCR分区：

大类学科：农林科学1区；

小类学科：应用化学1区；食品科学1区；营养学1区。

期刊宗旨及范围：

本刊所发表论文，涉及食品化学和生物化学的进步或使用的分析方法/途径。所有论文都应侧重于所进行研究的新颖性。

主题包括：

与食品的主要和次要成分、营养、生理、感官、风味和微生物方面有关的化学;

食品的生物活性成分，包括抗氧化剂、植物化学物质和植物药。数据必须伴随着足够的讨论，以证明它们与食品和/或食品化学的相关性;

由加工、储存、分布和家庭条件引起的分子的化学和生化组成和结构变化;

加工方法（包括新型加工方法和不同提取方法）对食品、副产品、生物基材料和加工废物的成分、质量和安全的影响;

食品添加剂、污染物、加工助剂和农用化学品的化学，以及它们的代谢、毒理学和食品归宿。

04

中科院JCR分区：

大类学科：农林科学1区；

小类学科：食品科技1区。

期刊宗旨及范围：

本刊旨在为科学家提供有关食品科学和技术的各种独特综述。

主题包括：

食品的化学、微生物、物理、感官和营养特性、食品加工和工程、分析食品方法和食品包装。

END